Evde Erzurum Mantısı Yapmanın Kolay Yolu
Tarife Giriş
Kıymalı iç harcı ile doldurulan küçük hamur parçalarıyla hazırlanan Erzurum mantısı, özellikle yoğurt ve sosla servis edildiğinde muhteşem bir lezzet sunar. Öncelikle hamuru hazırlayıp açtıktan sonra, iç harcı ile doldurularak katlanır. Ardından kaynar suya atılarak pişirilir ve üzerine yoğurt, sos ve pul biber ile süslenerek servis edilir. Pratik ve lezzetli bir öğün arıyorsanız, Erzurum mantısı tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Pul biber
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları suya atarak pişirin.
- Pişen mantıları çıkarıp süzün ve servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ekleyin, pul biberle süsleyin.
Püf Noktaları
Mantının dış hamurunun ince olması, içinde bulanan iç harcın daha iyi bir tat vermesini sağlar. Hamuru açarken unun yeterli olduğundan emin olun, aksi halde hamur yapışabilir. Ayrıca, mantıları kaynayan suya attığınızda, iyi bir şekilde haşlandıklarından emin olun. Mantının üzerine dökeceğiniz sos için tereyağını mutlaka kızartarak kullanın, bu ona lezzet katacaktır. Eğer mantıları fazla yaparsanız, pişmeden dondurucuda saklayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze nane, roka veya turşu gibi yan lezzetlerle birlikte servis edilebilir.