Adım Adım Erzurum Mantısı Tarifi: Lezzetin Görsel Şöleni
Tarife Giriş
Erzurum mantısı, ince açılmış hamurun içine kıymalı harç yerleştirilerek yapılan, kaynar suda haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilen bir Türk yemekidir. Bu tarifte öncelikle hamur kalın ve ince olarak açılarak küçük parçalar halinde kesilecek, ardından iç harcı hazırlanarak içine konulacak. Haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile bir araya getirilerek sunum yapılacak. Görsel anlatımlarla, tarifin her aşamasını adım adım takip edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyı karıştırarak hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırarak harcı hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Her kareye kıymalı harç koyun ve köşelerini kapatın.
- Küçük mantıları kaynar suda haşlayın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
- Pişen mantıları süzgeçle alın ve bir süre dinlendirin.
- Yoğurdu bir kaba alın. Tereyağını eritin ve pul biber ekleyin.
- Dinlenen mantıları yoğurt ile servis tabağına alın, üzerine tereyağlı sosu gezdirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Böylece iç harcı iyice pişer ve lezzeti artar. Mantıları kaynattıktan sonra, süzmeden önce bir dakika daha bekleyerek daha iyi bir kıvama sahip olmalarını sağlayabilirsiniz. Sosun sıcak olması, mantının lezzetini artıracaktır. Yoğurdu da tuz ile tatlandırarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erzurum mantısının yanında zeytinyağlı enginar veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca ev yapımı turşular da güzel bir kombinasyon oluşturur.