Ağzı Ballı Kadayıf: Erzurum'un Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Ağzıballı Kadayıf, ince ince kıyılmış kadayıfın özel bir şerbetle tatlandırılmasıyla oluşturulan bir tatlıdır. İlk olarak kadayıflar tereyağında kavrulur, ardından katmer şeklinde yerleştirilir. Üzerine önceden hazırlanmış şerbet dökülerek servis edilir. Sade ya da kaymak ile sunulabilir. Nefis bir tat arayanlar için harika bir seçim!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 250 gram tereyağı
- 400 gram toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 100 gram kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle su ve şeker bir tencerede kaynatılır ve içine limon suyu eklenir. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- Kadıyağı geniş bir tavada eritin ve kadayıfları ekleyin, güzelce kavurun.
- Kavrulan kadayıfları ikiye ayırın ve yağlı bir tepsiye bir tabaka halinde yayın, üzerine şerbet dökün ve biraz bekletin.
- Diğer kadayıf tabakası ile üzerini kaplayın ve tekrar üzerine şerbet dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerini süsleyin ve isteğe bağlı olarak kaymak ile servis edin.
Püf Noktaları
Kadayıfın cinsine dikkat edin, ince ve kalitesini seçmek önemlidir. Şerbetin sıcak, kadayıfın ise soğuk olması, tatlıyı daha lezzetli hale getirir. Fırının alt ve üst ayarını kullanarak kadayıfın her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Sunumdan önce üzerini çam fıstığı veya cevizle süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ağzıballı kadayıf, özellikle yanında sıcak bir Türk kahvesi veya çay ile birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.