Ateşte Pişen Cağ Kebabı - Lezzetin Zirvesi

Tarife Giriş

Cağ kebabı, özel bir yöntemle hazırlanmış etlerin şişe geçirilip ateşte pişirildiği geleneksel bir yemektir. Bu tarifte kuzu etinin nasıl marinelendiği, şişlere dizildiği ve lezzetli bir kıvama ulaşana kadar nasıl pişirildiği anlatılmaktadır. Dışarıdan elde edebileceğiniz eşsiz bir lezzet sunmanın yanı sıra, kendi tarife uygun malzemeleriyle sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
Pişme Süresi: 1 saat
Tür: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
Kalori: 450 kcal

Malzemeler

1 kg kuzu eti (kol veya but)
100 ml zeytinyağı
2 adet limon suyu
5 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı yoğurt

Yapılışı

Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde kesin.
Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve rendelenmiş soğanı bir kapta karıştırın.
Kuzu etlerini bu marinada en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
Etleri şişlere dizin ve mangalda veya ızgarada pişirin.
Pişirme sırasında ara sıra çevirin ve dilediğiniz kıvamda pişene kadar devam edin.
Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Cağ kebabı yaparken en önemli noktalardan biri etin iyice marine edilmesidir. Bu aşamada eti en az 2 saat bekletmek, lezzetinin artmasını sağlar. Ayrıca, etlerin tümünün aynı boyda kesilmesi, daha homojen bir pişirme sağlar. Pişirme esnasında ateşin sıcaklığını kontrol etmek, etlerin yanmaması için önemlidir. Pişirme süresi, etlerin kalitesine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cağ kebabı, pilav veya lavaş ekmeği ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Yanında hazırlayabileceğiniz yoğurtlu mezeler veya közlenmiş sebzeler de harika birer tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, ayran ve salata ile birlikte sunmayı düşünebilirsiniz.