Besleyici Erzurum Haşıl Çorbası Tarifi

Erzurum mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Haşıl çorbası, besleyici özellikleri ile kış aylarının vazgeçilmezidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çorba, protein ve lif açısından zengin malzemeleri bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Hızla hazırlanabilen Haşıl, aile sofra ve misafirler için de ideal bir tercihtir. Lezzeti ve vitamin değeri yüksek bu çorba tarifi, farklı damak tadına sahip kişilere hitap eder.

Tarife Giriş

Haşıl çorbası, kıyma, buğday, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, Erzurum'a özgü doyurucu bir çorbadır. Öncelikle nohut ve buğdayı ıslatmakla başlanır, ardından kıyma ve soğanla birlikte kavrularak pişirilir. Son aşamada baharatlar eklenerek tamamen hazır hale getirilir. Sıcak servis edilen bu çorba, kış aylarında iç ısıtacak bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 100 gram kıyma
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı buğday
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• Nohut ve buğdayı akşamdan ıslatın.
• Bir tencereye tereyağını ekleyerek eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
• Kıyma ekleyerek rengi değişene kadar kavurun.
• Islattığınız nohut ve buğdayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• 6 su bardağı suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyip 30 dakika pişirin.
• Çorbanız hazır, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Haşıl çorbasının daha lezzetli olması için nohut ve buğdayı mümkünse bir gece önceden ıslatmanız faydalı olacaktır. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir versiyonunu da yapabilirsiniz. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek lezzetini artırabilir ve sunumunu taçlandırabilirsiniz. Çorba pişerken baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haşıl çorbasının yanında yoğurt, turşu veya cezerye gibi mezelerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, taze ekmekle birlikte sunarak doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.