Erzurum Aşotu Tarifi
Erzurum'un yöresel lezzetlerinden biri olan Aşotu, sağlıklı ve besleyici bir tercih olarak dikkat çekiyor. Temel malzemeleri ile birlikte hazırlanan bu enfes yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir seçenek arayanlar için birebir. Aşotu, zengin içeriği ile aile sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinize de unutulmaz bir tat deneyimi sunacaktır. Aşotu tarifine göz atarak, bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Erzurum Aşotu, leziz bir hamur yemeği olup, genellikle un, su, ve tuz ile yapılan hamurun, çeşitli yöresel otlar ve baharatlarla zenginleştirildiği bir tariftir. Öncelikle hamur hazırlanır ve ince açılır. Daha sonra, otlar eklenerek pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan Aşotu, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarda yerini alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram ot (aşotu, ıspanak veya pazı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle un, su ve tuzu karıştırarak hamur yapın. Hamurun dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve istediğiniz büyüklükte kesin.
- Otları yıkayıp doğrayın. İsterseniz baharatları da ekleyin.
- Açtığınız hamurun içine doğranan otları yerleştirin ve iki kenarını kapatın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, hamurları her iki tarafını da kızartın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Aşotu yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek oldukça önemlidir. Hamur çok sert olursa açmakta zorlanabilirsiniz, bu nedenle suyu yavaşça ekleyin. Ayrıca, otların tazeliği yemeklerin lezzetini artırır; bu yüzden mümkünse taze otlar kullanmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak yanına yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya sade bir salata iyi bir eşlikçi olabilir.