Erzurum Gözlemesi: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Erzurum Gözlemesi, ince bir hamurun içerisine genellikle peynir, patates veya kıyma konulup sacda ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yiyecektir. Hamurun yapımı oldukça basit ve pratik olduğu için herhangi bir mutfak deneyimi olmayanlar bile rahatlıkla bu lezzeti hazırlayabilir. Gözleme, dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, farklı iç harçlarla çeşitlendirilerek herkesin damak zevkine hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram beyaz peynir (veya istediğiniz iç malzeme)
- İsteğe bağlı olarak taze nanesi veya maydanoz
Yapılışı
- Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve ince açın.
- Açılan hamurun ortasına iç malzemeyi koyun ve kapatın.
- Izgarada veya tavada ısınmış yağda her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
- Gözlemeleri sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Gözlemeleri pişirirken yağ miktarını kontrol edin; fazla yağ gözlemelerin yumuşak olmasına sebep olabilir. İç harcı zenginleştirmek için, gözlemenin içine ince doğranmış soğan ve biber eklemeyi deneyebilirsiniz. Hamurun daha gevrek olması için, pişirmeden önce hamurun üzerine az bir miktar zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Gözlemenin sıcak servis edilmesi lezzetini iki katına çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, ayran veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.