Erzurum'un Eşsiz Lezzeti: Yoğurtlu Tava
Tarife Giriş
Erzurum Yoğurtlu Tava, kuzu veya dana eti ile hazırlanan, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Et, tavada mühürlenip üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu eşsiz tarif, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça tatmin edici olup, genellikle yanında pilav veya lavaş ile sunulmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı su
Yapılışı
- Etleri kuşbaşı doğrayın ve tuz ile biberle marine edin.
- Bir tavada tereyağını eritip, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Marinelenmiş etleri ekleyin ve etler mühürlenene kadar soteleyin.
- Üzerine suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Pişen etleri servis tabağına alın, üzerini yoğurt ile kaplayın.
- Özellikle sıcak olarak sosunu hazırlayın ve üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğinizi hazırlarken etin iyice mühürlenmesi, lezzetinin kaçmaması açısından önemlidir. Ayrıca, yoğurdu servis etmeden önce iyice çırparak daha akışkan hale getirin; böylece etlerle daha iyi bütünleşir. Yoğurtlu Tava'nızı zenginleştirmek isterseniz, üzerine kızartılmış biber veya domates eklemeyi de düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli yemeğin yanında pilav, lavaş ekmeği veya taze yeşillik salatası ile servis edilmesi harika bir seçenek olacaktır.