Erzurum'un Lezzetli Tava Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Erzurum Tava Köftesi, özel baharatlarla tatlandırılmış kıyma harcının tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarifte, kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar karıştırılarak köfte harcı oluşturulur. Harç şekil verilerek tavada kızartılır ve bütün aile bireylerinin bayılacağı bir lezzet sunulur. Temel malzemeleri ve pratik yapılışıyla kesinlikle denemeye değerdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
- 1/2 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
Yapılışı
- Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, bayat ekmek ve suyu iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri ekleyin.
- Köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Sıcak servis yapın, isterseniz yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğururken gereken su miktarını ayarlamak önemlidir. Harç çok kuru olmamalı, hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır. Ayrıca, köfteleri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, bu köftelerin dışının kıtır kıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, harca maydanoz veya baharat ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Taze servisi daha iştah açıcı hale getirmek için marul veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erzurum Tava Köftesi, pilav, salata ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında hazırlayacağınız mevsim sebzeleri veya kızartılmış patates de iyi birer eşlikçi olacaktır.