Erzurum'un Unutulmaz Lezzeti: Kadınbudu Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Kadınbudu Köfte, soğan, kıyma, pirinç ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir köfte çeşididir. Unutulmaz lezzeti için öncelikle pirinç haşlanır, ardından soğan ile kıyma sotelenir. Baharatlar eklenerek yoğurulan harç, pane harcı ile kaplanıp kızartılır. Sunumda yanında yeşillik ve sos ile servis edilir. Her lokmada Erzurum’un eşsiz zenginliğini hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Pirinci haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun.
- Haşlanmış pirinç, kıyma karışımı, yumurta ve baharatları bir kapta birleştirip yoğurun.
- Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Unu bir tabağa koyun ve şekil verdiğiniz köfteleri una bulayın.
- Sıvı yağı tavada ısıtın ve köfteleri kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde süzün ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kadınbudu köftenizin daha lezzetli olması için kıymanızın yağlı olmasına dikkat edin. Pirinç, köftelere hafif tatlı bir lezzet katacaktır, bu nedenle iyice haşladığınızdan emin olun. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın iyice ısındığına emin olun ki köfteler güzelce çıtır çıtır olsun. Sunumda yanında yeşillik ve istediğiniz bir sos ile servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadınbudu köfte, yanında yoğurtlu sos veya acılı ezme ile harika gider. Ayrıca mevsim salatası veya pilav ile sunulması önerilir.