Erzurum Usulü Et Tava Tarifi
Tarife Giriş
Erzurum güvecinde et tava, öncelikle kuşbaşı doğranmış etlerin soğan ve sarımsak ile kavrulmasıyla başlar. Sonrasında, sebzelerin de eklenmesiyle birlikte ağır ateşte pişirilerek lezzetlenen bu yemek, zengin aroması ve kıvamıyla dikkat çeker. Farklı baharatlarla tatlandırılarak, sıcak servis edilen bu yemek, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu et (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinyağını bir tava veya güveçte ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip, rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek, yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından doğranmış havuç, patates, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek, karıştırın.
- Su ekleyip, karışımı kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısarak, üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmesini bekleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yemek yaparken etin marinasyonu için birkaç saat önceden yoğurt veya sirke kullanabilirsiniz, bu sayede et daha yumuşak olacaktır. Ayrıca, sebzeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü hafif diri kalmaları lezzeti artırır. İsteğe bağlı olarak, yemek pişerken içine defne yaprağı veya farklı baharatlar ekleyerek özgün tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu bir meze veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile servis edilmesi de önerilir.