Erzurum Usulü Mantı: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Erzurum mantısı, ince açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımının yerleştirilerek şekillendirilmesiyle hazırlanır. Genellikle yoğurt ve tereyağı ile servis edilen bu lezzet, özellikle kış aylarında sıcacık bir alternatif sunar. Tarifi adım adım takip ederek mükemmel bir mantı yapabilir, misafirlerinizi ve ailenizi bu eşsiz lezzetle mutlu edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 200 gram yoğurt
- 100 gram tereyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kapta eleyin ve tuz ekleyin.
- Yumurtaları ve suyu ilave ederek yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Her karenin ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzün ve tereyağı ile servis yapmadan önce üzerine dökün.
- Sıcak yoğurt ile birlikte ikram edin.
Püf Noktaları
Mantının iç harcını hazırlarken, soğanı fazla doğramamak lezzeti artırır. Hamurun ince açılması, mantının daha hızlı pişmesini sağlar. Ayrıca mantıları haşladıktan sonra hemen servis etmezseniz, hamurun yapısı bozulabilir. Tereyağını tavada hafifçe erittikten sonra mantının üzerine dökmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erzurum mantısının yanında yoğurt, pul biber, nane ve tereyağı sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, tarator veya mevsim salatası da harika birer eşlikçi olacaktır.