Erzurum Usulü Patates Kavurması: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Erzurum usulü patates kavurması, taze patateslerin, soğan ve baharatlarla birlikte kavrularak hazırlandığı bir yemektir. Öncelikle patatesler küp küp doğranır ve soğanlarla birlikte yağda kavrulur. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırılan bu lezzetli yemek, genellikle sıcak servis edilir ve yanında yoğurt ile oldukça güzel bir ikili oluşturur. Kolay ve pratik olması, bu tarifi her evde mutlaka denemeye değer kılar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
- İsteğe bağlı taze kekik veya maydanoz
Yapılışı
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ilave edin ve karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından yarım çay bardağı suyu ekleyerek patateslerin üzerini kapatın.
- Pişirme süresi boyunca zaman zaman karıştırarak patateslerin pişmesini sağlayın.
- Patatesler yumuşayıp hafif kızardığında ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patateslerin lezzetli ve kıtır kıtır olmasını istiyorsanız, kavurma süresini iyi ayarlamalısınız. Suyunu eklerken ölçülü olmak oldukça önemlidir; fazla su, patateslerin dağılmasına yol açabilir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. İsterseniz, tarifte yer alan baharatlara ek olarak kimyon veya sarımsak tozu ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Patateslerin dışı güzelce kızarırken, içinin yumuşak kalmasını sağlamak için ateşi çok harlı açmamaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erzurum usulü patates kavurması, yanında yoğurt, turşu veya salata ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca ızgara et veya tavuk yemekleri ile de harika bir uyum sağlar.