Erzurum Usulü Peynirli Börek Tarifi
Tarife Giriş
Peynirli börek, ince yufkanın içine yerleştirilen nefis peynir harcı ile yapılan geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Hamurun açılması, peynirin seçimi ve doğru pişirme süresi, bu böreğin lezzetini belirleyen ana unsurlardır. Ayrıca hazırlanan börek, fırında altın rengi alana kadar pişirilerek servis edilir. Şimdi bu nefis tarifin tüm detaylarına göz atalım!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 300 gram beyaz peynir
- 150 gram lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 100 ml süt
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle peynirleri bir kapta güzelce ezin. Yumurtayı ve sütü ekleyerek iyice karıştırın. İsteğe bağlı tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.
- Yufkaları üst üste koyarak hazırlanan peynir harcını eşit şekilde yerleştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarıp uçlarını kapatın. İstediğiniz boyutta kesebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Peynirli börek yaparken hamurun ince açılması ve iç harcın iyi karıştırılması çok önemlidir. Farklı peynir seçenekleri kullanmak, böreğinizi daha lezzetli hale getirebilir. İsterseniz harcınıza ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Hamurun kurumasını önlemek için yufkaları açtığınızda üzerini bir örtü ile kapatmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Peynirli börek, özellikle yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil salata veya turşu ile sunarak servis edebilirsiniz.