Erzurum Usulü Su Böreği: Geleneksel Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Su Böreği, ince açılmış hamurların arasına yerleştirilen peynir ve börek harcı ile kat kat hazırlanarak yapılan, haşlama yöntemi ile pişirilen bir börek çeşididir. Erzurum usulü Su Böreği, özellikle kullanılan taze peynir ve baharatlarla lezzetini artırmaktadır. Geleneksel Türk mutfağının sevilen bu lezzetinin tarifini adım adım izleyerek kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 2 adet yumurta
- 100 ml zeytinyağı
- 300 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 paket kabartma tozu
- Kaynar su (haşlama için)
Yapılışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın, ortasına yumurtaları kırın, suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve ince ince açın.
- Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız peynir ve dereotu karışımını yerleştirin.
- Diğer yarısını kapatıp, kenarlarını iyice bastırın.
- Bir tencerede kaynayan suya börekleri dikkatlice bırakın ve 5-6 dakika haşlayın.
- Haşlanan börekleri bir tepsiye alarak, üzerlerine zeytinyağı sürün ve fırında 180 derecede 15-20 dakika kadar kızartın.
Püf Noktaları
Su Böreği yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin; ne kadar ince olursa, o kadar lezzetli ve çıtır olur. Ayrıca, peynirin kalitesine özen gösterin. Taze beyaz peynir kullanmanız, böreğin tadını zenginleştirecektir. Hamurları açarken, un kullanmaktan kaçının; hamurların birbirine yapışmaması için hafifçe yağlayarak açmak en iyi seçenek olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği salata, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, soğuk içecekler de bu lezzeti tamamlayacaktır.