Erzurum Usulü Yumurtalı Tutmaç Tarifi

Tutmaç, Erzurum'un eşsiz lezzetlerinden biri olup, doyurucu yapısıyla günün her öğününde tüketilebilen bir makarna yemeğidir. Yumurtayla zenginleştirilen tadı, mutfaklarınıza otantik bir dokunuş getirecek. Bu tarifte, ev yapımı makarna ile hazırlanan, besleyici ve lezzet dolu bir Tutmaç tarifi bulacaksınız. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olan bu tarif, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayanların beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Yumurtalı Tutmaç, Erzurum mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Yumurta ve un ile yapılan taze makarna, bol su içerisinde haşlanır. Sonrasında yoğurt ve tereyağı ile harmanlanarak servis edilir. Adım adım uygulayarak, mutfağınızda bu damak çatlatan lezzeti hazırlayabilirsiniz. Pratik yapımı ile aile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve yumurtaları bir kaba alarak yoğurun.
• Hamur elde ettikten sonra üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve iyice yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve parmak kalınlığında kesin.
• Kesilen makarnaları tuzlu kaynayan suya atarak 5-7 dakika haşlayın.
• Pişen makarnaları süzün ve bir tavada eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
• Servis tabağına alın, üzerine yoğurt ekleyin ve isteğe bağlı olarak karabiber serpin.

Püf Noktaları

Yumurtalı Tutmaç yaparken hamurun dinlenmesi, makarnanın elastik olmasını sağlar. Ayrıca, çeşni olarak kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Taze yoğurt kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Yemeği servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı dökmeyi unutmayın; bu ek lezzet, yemeği daha cazip hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemek yanında turşu, çıtır ekmek dilimleri veya çeşitli mezeler sunabilirsiniz.