Erzurum Yayla Çorbası: Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi

Ramazan ayının bereketli sofralarında kendine özel bir yer edinen Erzurum Yayla Çorbası, yöresel tatların harmanlandığı lezzet dolu bir tariftir. Yoğurt, pirinç ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle iftar sofralarınızı süsleyecek. Özellikle serin havalarda sıcak bir başlangıç arayanlar için ideal bir seçimdir. Sağlıklı malzemeleri ve pratik tarifi ile sofralarınıza sağlık katacak bu çorbayı denemelisiniz.

Tarife Giriş

Erzurum Yayla Çorbası, yoğurt, pirinç, su ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Çorbanın ana malzemesi olan yoğurt, pişirme sırasında dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Öncelikle pirinçler haşlanır, ardından yoğurt ve un karışımı eklenir. Hepsi birleştirildikten sonra çorba kaynatılır ve baharatlar ile tatlandırılır. Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olarak, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezi haline gelir.

Posiyon: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişme Süresi: 25 dakika
Tür: Çorba
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
Kalori: 150 kalori

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
1 litre su
250 gram yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

Pirinci yıkayıp, su ile haşlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırarak çırpın.
Pirinçler haşlandığında, yoğurt karışımını ekleyin ve karıştırarak kaynatmaya alın.
Tuz ve baharatları ilave edin.
Başka bir tavada tereyağını eritip, kuru naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün.
Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurdu çorbaya eklerken dikkatli olun; kaynayan karışıma yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Böylece yoğurt kesilmez ve çorbanız pürüzsüz olur. Eğer çorbanızın kıvamı çok yoğun olursa, az miktarda sıcak su ekleyerek sulandırabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis yapmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla çorbasını yanında taze pide, zeytinyağlı mevsim salatası veya etli kebap ile servis edebilirsiniz.