Erzurum Zeytinlerle Hazırlanan Lezzetli Zeytin Mezesi

Erzurum zeytinlerinin eşsiz lezzetiyle yapacağınız bu zeytin meze tarifi, hem damak zevkinizi şımartacak hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek olacaktır. Zeytinlerin zengin çeşitliliği sayesinde hazırlanan bu meze, sağlıklı ve besleyici öğünler için mükemmel bir tercih. Hazırlanması kolay olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Zeytinlerin aroması ve baharatlarla harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, çok sayıda insanın beğenisini toplayacaktır.

Tarife Giriş

Bu tarif, Erzurum’un özgün zeytinlerini kullanarak yapacağınız muhteşem bir meze sunmaktadır. Öncelikle zeytinler tuzlu su içinde bekletilir, ardından çeşitli baharatlar, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlanarak zengin bir lezzet elde edilir. Servis öncesinde dinlendirmek, tüm tatların iyice birleşmesini sağlar. Bu zeytin mezesi, meze tabağınızda yer alırken sizi farklı bir lezzet yolculuğuna çıkaracak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram Erzurum zeytini
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Zeytinleri bir kavanoza alarak üzerini kaplayacak şekilde su doldurun ve 1 gün bekletin.
• Bekletme işlemi bitince zeytinleri süzün ve bir salata kasesine alın.
• Zeytinlerin üzerine zeytinyağı, limon suyu, kırmızı pul biber, karabiber ve kekik ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tercihe göre tuz ekleyin.
• Hazırlanan mezeyi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, ardından soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinleri tuzlu su içinde bekletmek, acılıklarını azaltacak ve daha hoş bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa, baharatlar ve zeytinyagı zeytinlere o kadar iyi nüfuz edecektir. Zeytinlerin kalitesine dikkat etmek, lezzeti artıran en önemli faktördür. Ayrıca, limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir tat deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mezeyi yanında feta peyniri, ceviz içi ve taze ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, zengin bir meze tabağı oluşturmak için zeytin yerine peynir, turşu ve humus da ekleyebilirsiniz.