Ev Yapımı Erzurum Loru Peyniri Tarifi
Tarife Giriş
Evde Erzurum Loru Peyniri yaparken öncelikle taze süt kullanmanız önemlidir. Sütü kaynadıktan sonra soğutmalı ve ardından yoğurt veya sirke ekleyip kesilmesini beklemelisiniz. Kesilen süzme peyniri, kurutma ve tuzlama işlemleriyle lezzetini kazanır. Bu süreçte dikkatli olmak ve doğru malzemeleri kullanmak, peynirin tadını belirler. Sonuç olarak taze ve doğal bir lor peyniri elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 2 litre taze inek sütü
- 1 su bardağı yoğurt veya 1/4 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle taze sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 30 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Soğuyan süte yoğurt veya sirkeyi ekleyin, karıştırın ve bir köşede 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Kesilen sütü ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün.
- Süzülen peyniri bir kaseye alın, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
- Peynirinizi bir süre daha süzdürmek için soğuk bir ortamda bırakın.
- Hazırladığınız lor peynirini kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
Peynir yaparken süt kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Taze ve pastörize edilmemiş süt kullanmanız, lor peynirinizin lezzetini artıracaktır. Süzme işlemi sırasında çiğnişin yapısının bozulmaması için dikkat edin. Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz, baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erzurum Loru Peyniri, zeytin, domates ve salatalık ile mükemmel bir kahvaltı sofrası oluştururken, aynı zamanda salatalarınızda da harika bir tat katacaktır. Ayrıca, pişirilmeden önce börek veya krep iç harcı olarak kullanabilirsiniz.