Geleneksel Yufkalı Erzurum Baklavası Tarifi
Tarife Giriş
Yufkalı Erzurum Baklavası, ince açılmış yufkaların çeşitli katmanlarıyla yapılır. İç harcı genellikle ceviz veya fındık ile hazırlanır, ardından üzeri tereyağı ile yağlanarak fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Piştikten sonra sıcak şerbetle buluşturulan baklava, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Göz alıcı görünümü ve harika lezzeti ile özel günlerin vazgeçilmezi olacaktır.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: Küçük hazırlıklarla birlikte toplamda 2 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 90 gram
- Kalori: 260 kalori
Malzemeler
- 250 gram yufka
- 200 gram ceviz içi (öğütülmüş)
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
- 2 su bardağı şeker
Yapılışı
- İlk olarak şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu kaynatın, üzerine limon suyu sıkın, 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Tereyağı ve sıvı yağı karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serip her katı yağlayarak yerleştirin; ortalama 4-5 kat yufka kullanın.
- Öğütülmüş ceviz içini yufkaların üzerine serpiştirin ve tekrar yufka serin, bu işlemi birkaç kat daha tekrarlayın.
- Son katı kapatıp dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Baklavanın en güzel kıvamını alması için yufkaları ince açmaya özen gösterin. Tereyağını yufkalar arasında düz bir şekilde sürmek, her katın çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, baklavayı fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbet dökmek, baklavanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Soğuması için en az 2 saat bekletmek gerekir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklavanızın yanında klasik bir Türk kahvesi veya rüzgârda demlenmiş çay ile harika bir ikili oluşturabilirsiniz. Ayrıca yanında dondurma veya kaymak da sunulabilir.