Gülaç: Tatlıların Efsanesi
Tarife Giriş
Gülaç, Türk mutfağında sıkça tüketilen hafif ve serinletici bir tatlıdır. İnce yufkalar, sütle yumuşatılıp kaymak, şeker ve ceviz/fındık ile kat kat dizilir. Üzerine tarçın serpilerek sunulan bu lezzet, özellikle bayram ve ramazan dönemlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Hazırlaması birkaç adımda tamamlanır ve sunumu ile görsel bir şölen sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yufkası
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 200 gram kaymak
- 100 gram ceviz içi (veya fındık)
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
- Sütü bir tencerede ısıtın ve içine şekeri ekleyerek karıştırın, şeker eridikten sonra gül suyunu ekleyin.
- Güllaç yufkalarını geniş bir tepsiye sererek, her birine süt karışımından dökün ve yumuşamasını bekleyin.
- Birinci yufkanın üzerine kaymak sürün, ceviz serpin. Ardından ikinci yufkayı koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Tüm katları bu şekilde hazırladıktan sonra, en üstteki yufkayı tarçınla süsleyin.
- Hazırladığınız gülaçı 10-15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Gülaç yaparken yufkaların fazla su çekmemesi için süt karışımını yavaşça dökmek önemlidir. Yufkaların aralarını iyice katmanlamak, tatlının lezzetini artırır. Ayrıca, gülaç dinlendirildikten sonra sunulursa, tatların birleşmesini sağlayarak daha lezzetli hale gelir. Kullanacağınız kaymak mümkünse taze olmalıdır. Dilerseniz tarçın yerine kakao da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gülaç, özellikle sıcak günlerde yanında çay veya nane limon ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve dilimleri ile sunmak tatlıya ferahlık katar.