Hafif ve Doyurucu Erzurum Lor Dolması Tarifi

Erzurum'un yöresel lezzetlerinden biri olan Lor Dolması, hafif ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu sağlıklı yemek, taze lor peyniri ve sebzelerle hazırlanır. Hem hazırlaması kolay hem de besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Sofralarınızı süsleyecek olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir. Sağlıklı beslenme yolunda atacağınız adımlarda Lor Dolması, hem lezzeti hem de hafif yapısıyla sizi destekleyecek.

Tarife Giriş

Erzurum Lor Dolması, lor peyniri, pirinç ve çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanır. Öncelikle dış harç hazırlanır, ardından bu harç lahana yaprakları veya biberlerin içine doldurulur. Pişirme sürecinde limon suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Sonuç olarak, besleyici ve hafif bir yemek ortaya çıkar. Genellikle yanında yoğurt ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gr lor peyniri
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet biber (isteğe göre yeşil veya kırmızı)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 5-6 adet lahana yaprağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 limonun suyu
• Su (gerekli olduğu kadar)

Yapılışı

• Piriçleri yıkayıp süzün, üzerine bir kapta sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine lor peynirini ve önceden beklettiğiniz pirinci ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
• Lahana yapraklarını yumuşatmak için sıcak suya daldırın, ardından suyu süzerek dolmalık harcı içine koyun ve sarın.
• Biberlerin içini de aynı harçla doldurup kapaklarını kapatın.
• Dolmaları bir tencereye yerleştirip üzerine limon suyu ekleyin. Su ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolmaların daha lezzetli olması için harcınıza taze nane veya maydanoz gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lahana yapraklarını doğrudan suya daldırmak yerine buhar yöntemiyle yumuşatmak isterseniz, daha az pişirme süresiyle daha iyi bir doku elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında üzerini kapatmayı unutmayın, böylece buhar dolmaların içinde kalarak iç harcın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lor Dolması, yanında yoğurt, turşu ve taze yeşilliklerle servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.