Harput Tarifi: Geleneksel Kebabın Lezzeti
Tarife Giriş
Harput Kebabı, zengin baharatlarla marine edilmiş etin şişlerde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Lezzetli bir şekilde hazırlanan kebap, geleneksel yöntemlerle pişirilir ve yanında pilav veya salata ile servis edilir. Bu tarif, aile yemekleri ya da özel günler için ideal bir seçenektir. Harput'un eşsiz lezzetini evinize taşıyacak bu tarifi kaçırmayın!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 200 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet şiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini ve dana kıymayı bir kapta birleştirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayarak et karışımına ekleyin.
- Salça, yoğurt, kimyon, kararbiber ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
- Karışımı 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Daha sonra şişlere et karışımını yerleştirin ve zeytinyağı ile yağlayın.
- Izgarada veya mangalda, her iki tarafını da 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav ve salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Harput Kebabı yaparken etin dinlendirilmesi lezzetin artmasını sağlar. Marine işlemi sırasında etin iyice baharatları alması için en az yarım saat bekletilmelidir. Pişirme sırasında sebzeler ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca kebap şişlerinin önceden sıcak suda bekletilmesi, etin pişerken yapışmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Harput Kebabı, yanında pilav, yeşil salata ve yoğurtla mükemmel bir uyum içerisinde servis edilir. Ayrıca, közlenmiş biber ve domates ile de sunulabilir.