Kışın Tadına Varın: Erzurum Güveci Tarifi
Tarife Giriş
Erzurum Güveci, etin yumuşaklığı ve sebzelerin zenginliğiyle dolu bir yemek olup, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanır. Öncelikle etler kuşbaşı doğranıp marine edilir, sonrasında taze sebzeler ve baharatlarla birlikte güveçte pişirilir. Yemek, yavaş pişirme süreci sayesinde tüm tatların enfes bir şekilde birleşmesini sağlar. Her lokmada hem lezzet hem de sıcaklık hissedeceksiniz. Bu kış yemeğini mutlaka deneyin!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet defne yaprağı
- İsteğe bağlı olarak kekik
Yapılışı
- Öncelikle kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Havuç ve patatesleri doğrayarak ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Salçayı, sarımsakları ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Bezelyeleri ve suyu ekleyin, karıştırdıktan sonra defne yaprağını da ilave edin.
- Yemeyi kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için etleri önceden marine edebilir ve sebzeleri dilediğiniz şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında kullanacağınız su miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak yemeğin yoğunluğunu değiştirebilirsiniz. Taze baharatlar kullanmak, yemeğin aromasını zenginleştirir. Yavaş pişirme, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır; bu yüzden mümkünse güveçte veya ağır tabanlı bir tencerede yapmayı tercih edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ekmek de harika bir eşlikçi olacaktır.