Lezzet Dolu Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ börek, ince açılmış hamurun içinde baharatlı kıymalı harçla yapılan ve yağda kızartılan bir atıştırmalıktır. Bu tarif, özellikle et sevenler için muhteşem bir lezzet sunuyor. Çiğ böreği hazırlamak için öncelikle hamur ve iç harç hazırlanacak, ardından börekler kızartılır. Kıtır kıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcı ile çiğ börek herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeterince sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kabın içinde karıştırarak hamuru yoğurun, su ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dinlendirin.
- Dinlenen hamuru bezeler haline getirin ve incecik açın.
- Bir tavada soğanı soteleyin, kıymayı ekleyip kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
- Isınmış sıvı yağda her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
- Yapılan börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ börek yapımında hamurun inceliği çok önemlidir; ne kadar ince açarsanız hamur o kadar çıtır olur. Kıymalı harcı hafif baharatlı yaparak lezzet katabilirsiniz. Yağ sıcaklığının yeterli olması, böreklerin dışının hemen kızarıp içinin pişmesini sağlar. Ayrıca, hamurun dinlenmesi kıvamı için oldukça önemlidir; bu aşamayı atlamamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek yanında yoğurt, ayran ya da salata ile servis edilebilir. Ayrıca, bir miktar acı sos ile lezzetini artırabilirsiniz.