Lezzet Dolu Erzurum Usulü Katmer Tarifi
Tarife Giriş
Erzurum Usulü Katmer, ince açılmış yufka veya hamurun tereyağı ile katmanlar halinde bir araya getirilip pişirilmesiyle yapılan muhteşem bir lezzettir. Bu tarif hem tatlı hem tuzlu malzemelerle zenginleştirilebilir. Katların arası tereyağıyla yağlanarak çıtır çıtır bir doku kazandırılan katmer, kahvaltı sofralarınızda veya çay saatlerinizde harika bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 150 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- İsteğe bağlı iç malzeme (peynir, ceviz, şeker vb.)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, ortasını açın ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan bezeler oluşturun ve ince yufkalar açın.
- Bir yufkanın üstüne eritilmiş tereyağı sürün ve katlayın. Ardından diğer yufkayı da aynı şekilde katlayın.
- Geniş bir tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen katmeri sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine toz şeker veya bal ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Katmer yaparken hamurun ince açılması en önemli püf noktalarından biridir. Hamurun dinlenmesi, elastikiyet kazanmasını sağlayarak daha kolay açılmasını sağlar. Tereyağının sıcak olması, hamurun katlanması için de önemlidir. İsterseniz iç harcında tatlı bir alternatif olarak ceviz ve şeker kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, taze meyveler, yoğurt, pekmez veya reçel ile harika bir uyum sağlar.