Lezzet Dolu Kolok Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kolok dolması, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir yemektir. Kabak veya başka sebzeler içine doldurulan harç, domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Tarif, hem vejetaryenler hem de et severler için uyarlanabilir. Hazırlanması ve pişirilmesi oldukça kolay olan bu tarif, aile yemeklerinin yanı sıra özel davetlerde de yer alabilir. Gardırobunuza renk katacak bu sebze dolmasını, yanında yoğurt ve salata ile servis etmeyi unutmayın.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet kabak
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabuklarını soyduğunuz kabakları ortadan ikiye kesin ve içlerini dikkatlice çıkarın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine domatesleri, biber salçasını ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Harç soğuduktan sonra kabakların içine doldurun.
- Doldurulan kabakları geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kapağını kapatıp orta ateşte 40-45 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kolok dolmasını yaparken dolgunun iç harcını mutlaka damak zevkinize göre ayarlayın. Tuz ve baharat kullanımı yemeğin lezzetini belirleyecektir. Ayrıca, kabakları çok ince kesmemeye dikkat edin, aksi takdirde pişme sırasında dağılabilir. Kabakları dolgunun hazırlığı sırasında bekletmek isterseniz, tuzlayarak su salmasını engelleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca su seviyesini kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kolok dolması, yanında yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak yaz günlerinde hafif bir beyaz şarap ile sunulması da oldukça keyifli olabilir.