Tarife Giriş

Büryan yemeği, özellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bir et yemekleridir. Bu tarif, etin özel baharatlarla marine edilip, önceden hazırlanan pilavın üzerine konulmasıyla hazırlanır. Lezzetli ve doyurucu olan bu yemek, özel günlerde yapılan bir klasik haline gelmiştir. Yanında servis edeceğiniz mezelerle tamamlayarak sofralarınızı süsleyebilirsiniz.

  • Posiyon: 6 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 2 saat
  • Pişme Süresi: 1 saat
  • Tür: Ana Yemek
  • Mutfak: Türk Mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
  • Kalori: 450 kalori

Malzemeler

  • 1 kg kuzu eti, kuşbaşı
  • 500 gr pirinç
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates, rendelenmiş
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 su bardağı su

Yapılışı

  • Öncelikle kuzu eti bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve etler yumuşayana kadar haşlayın.
  • Haşlanmış etleri süzüp bir kenara alın. Tencerede eritilen tereyağında ince doğranmış soğanı ve sarımsakları kavurun.
  • Üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
  • Haşlanmış kuzu etlerini, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
  • Ayrı bir tencerede pirinci tuzlu suda 20 dakika bekletin ve ardından sıcak suda haşlayın.
  • Haşlanmış pirinci et karışımının üzerine yerleştirip, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
  • Servis yapmadan önce demlenmesini bekleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Büryan Kavurma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, etin iyi pişmesidir. Etin yumuşak olması için mümkünse kuzu sırtı veya but kısmını tercih edin. Baharatların ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, pirinci haşlarken mutlaka tuzlu su kullanın, bu lezzeti artıracaktır. Pilavın demlenmesi için en az 15 dakika beklemesi önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büryan Kavurma'nın yanında yoğurt, marul salatası ya da çoban salatası gibi hafif mezeler harika gidebilir. Ayrıca, pilavın yanında ayran ya da içecek olarak şalgam tercih edebilirsiniz.