Lezzetli Çökelekli Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Çökelekli gözleme, ince açılmış hamur ile yapılan, iç harcı olarak çökelek peynirinin kullanıldığı bir Türk atıştırmalığıdır. Üzerine tereyağı sürülerek veya sacda pişirilerek elde edilen bu lezzetli gözleme, kahvaltı sofralarını süslemenin yanı sıra, atıştırmalık olarak da oldukça popülerdir. İç harcında istenilen malzemeler de kullanılabilir; ancak geleneksel tarifte çökelek önemli bir yer tutar. Pratik hazırlanışıyla sofralarınızı şenlendirecek bir tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram çökelek peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta (isteğe bağlı)
- 50 gram tereyağı (pişirme için)
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında un, tuz ve suyu iyice yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince daireler açın.
- Açılan hamurun ortasına çökelek peyniri koyun. İsterseniz yumurta da ekleyebilirsiniz.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak sıkıştırın.
- Sac veya tavayı ısıtıp, gözlemeleri her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
- Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürerek servis yapın.
Püf Noktaları
Gözlemelerin daha lezzetli olması için hamurunu dinlendirmek önemlidir. Ayrıca, çökelek harcınıza taze otlar eklemek, özellikle maydanoz veya dereotu, gözlemenizin tadını artıracaktır. Pişirme sırasında gözlemeleri yüksek ısıda pişirirseniz, dışı daha çıtır ve içi yumuşak bir kıvamda olur. Zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz; bu durumda gözlemeleriniz daha zengin bir tat alır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çökelekli gözleme, yoğurt, turşu ve yeşilliklerle birlikte servis edilir. Ayrıca çay ile muhteşem bir uyum sağlar.