Lezzetli Erzurum Ev Kadayıfı Tarifi
Tarife Giriş
Erzurum ev kadayıfı, ince kadayıf hamurunun özel şekillendirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. İçi fıstık veya ceviz ile doldurulur, ardından tereyağı ve şeker şerbetiyle buluşarak lezzetli bir hale gelir. Çıtır çıtır dış kaplaması ve tatlı şerbeti ile bu tatlı, arzulanan bir tatlı deneyimi sunar. Her lokmasıyla mutluluk verici bu lezzeti, ailenizle birlikte paylaşmayı unutmayın.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 250 gram ceviz içi (veya fıstık)
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadıyafları ince ince ayırın ve bir kenarda bekletin.
- Tereyağını eritip sıcak hale getirin.
- Kadıyafları bir fırın tepsisine serin ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün, iyice karıştırın.
- Kadıyafların yarısını tepsiye sıkıca yerleştirin.
- İç harcı olarak çekilmiş cevizleri veya fıstıkları serpiştirip kalan kadayıfları da üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir yerde, şeker, su ve limon suyunu kaynatarak şerbeti hazırlayın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üstüne sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Kadayıfı yaparken en önemli nokta, kadayıfları iyice ayırmak ve eritilmiş tereyağı ile harmanlamaktır. Ayrıca, şerbetin sıcak olması, kadayıfın daha iyi çekmesini sağlar. Fıstık ya da ceviz miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Ayrıca, kadayıfınızı fırından aldıktan sonra şerbeti hemen dökmek, tatlının daha lezzetli olmasına katkı sağlar. Servis öncesi bir süre dinlendirmek de lezzetini arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında Türk çayı veya sütlü kahve mükemmel bir ikili oluşturur.