Lezzetli Erzurum Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Erzurum mantısı, ince açılan hamurun içerisine kıyma ve baharat karışımının konulup kapatılmasıyla hazırlanan bir Türk yemektir. Su veya yoğurt ile servis edilebilen mantı, genellikle kaynama veya fırında pişirilerek pişirilir. Bu tarifte, lezzetli bir iç harç ve sos ile zenginleştirilen mantının nasıl yapılacağını keşfedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram un
- 1 adet yumurta
- 1,5 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta ve suyu karıştırarak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kare parçalar kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın.
- Her bir kare parçanın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup, kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suda mantıları 15-20 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, haşlanan mantıların üzerine dökün.
- Yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması, pişirme sırasında daha iyi lezzet almanızı sağlar. Kıymanın yağlı olması, mantının içinin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, mantıları haşladıktan sonra hemen servis yaparsanız, daha taze bir lezzet elde edersiniz. Üzerine koyacağınız soslar ile farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erzurum mantısının yanına yoğurt ve sarımsaklı sos iyi gider. Ayrıca, yanında bir kase çorba veya salata ile zenginleştirilmiş bir menü oluşturabilirsiniz.