Lezzetli Erzurum Usulü Aşotu Tarifi
Tarife Giriş
Aşotu, nohut, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. İlk olarak nohutu ocakta pişiriyoruz, ardından ince doğranmış soğanı ve baharatları ekleyerek lezzetimizi artırıyoruz. Bulgur ile karıştırıldıktan sonra ocakta bir süre daha pişirerek yemeğimizin tadını tamamlıyoruz. Erzurum usulü aşotu, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak kış sofralarının vazgeçilmesi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın, ertesi gün su ile birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanan nohudu ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
- Bulguru ekleyin ve üstüne suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar şişene kadar pişirin.
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve yanında yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Aşotu yaparken nohudun iyi haşlanmış olmasına dikkat edin, böylece yemeğinizin lezzeti artar. Bulguru ekledikten sonra su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Aşotu, yanında taze otlar ile servis edildiğinde daha ferah bir lezzet sunar. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunumu, yemeğin besin değerini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.