Mısır Unlu Katmer: Dışı Kıtır, İçi Yumuşak Bir Lezzet

Mısır Unlu Katmer, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de kahvaltılarda tercih edebileceğiniz bu nefis hamur işi, özellikle dışının kıtır, içinin ise yumuşak olmasıyla dikkat çeker. Kolay tarifiyle, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Mısır ununun verdiği farklı tat ve kıvamla, lezzet yolculuğunuzda yeni bir sayfa açmaya hazır olun.

Tarife Giriş

Mısır unlu katmer, mısır unu, un, tereyağı ve sade su ile hazırlanarak kalan malzemelerle zenginleştirilen bir hamur işidir. Hamurun açılması ve katlanması sonrasında elde edilen bu lezzet, kızartıldığında dışının mühürlenmesiyle eşsiz bir kıtırlık kazanır. Sıcak servis edildiğinde, lezzeti bir başka olur ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı normal un
• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• İsteğe bağlı: Peynir, zeytin veya otlar

Yapılışı

• Öncelikle mısır unu ve normal unu bir kaba alıp tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyerek malzemeleri parmak uçlarınızla ufalayın.
• Suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru küçük bezeler halinde açarak incecik katlar elde edin.
• Katları tereyağı ile yağlayın ve katlayarak kısım kısım kızartın.
• Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mısır unlu katmer yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, hamurun dinlendirilmesidir. Bu, hamurun daha elastik ve açılması kolay bir kıvama gelmesine yardımcı olur. Ayrıca, tereyağının sıcak olmamasına özen gösterin, malzemelerin bir araya gelmesini zorlaştırabilir. Katları hazırlarken ince açmaya çalışın ki, pişirildiğinde içi yumuşak kalsın ve dışı kıtır kıtır olsun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mısır unlu katmer, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tahin, pekmez ya da dondurma ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil zeytin ve beyaz peynir ile sunabilirsiniz.