Nefis Erişteli Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Erişteli Keşkek, buğday ve eriştelerin bir araya gelerek oluşturduğu enfes bir tariftir. Bu tarifte buğday, öncelikle haşlanır, ardından eriştelerle birleştirilir. Nohut ve baharatlarla tatlandırılarak, zengin bir kıvam kazanır. İşte, adım adım Erişteli Keşkek nasıl yapılır? Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Aile yemeklerinde veya özel davetlerde sunabileceğiniz harika bir lezzet.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 250 gram buğday
- 200 gram erişte
- 100 gram nohut (haşlanmış)
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 soğan (rendelenmiş)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün, beklettiğiniz buğdayı süzün ve geniş bir tencereye alın.
- Üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, içine haşlanmış nohutu, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Buğdaylar yumuşadıktan sonra, erişteleri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
- Son olarak zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırıp birkaç dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Erişteli Keşkek tarifi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın yeterince yumuşaması için yeterli süre pişirilmesidir. Bu sayede tarife zengin bir lezzet katılır. Ayrıca, erişteleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin ki, kıvamı bozulmasın. Üzerine limon sıkarak servis ederseniz, lezzeti daha da artacaktır. Yanına yoğurtla servis etmek de harika bir seçenektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erişteli Keşkek'in yanında yoğurt ve turşu harika birer eşlikçidir. Ayrıca, yeşil salata veya zeytinyağlı sebzelerle de sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yanında pide veya lavaş ekmek ile servis yapabilirsiniz.