Şerbetli Kadayıf Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kadayıf dolması, çıtır çıtır kadayıfın içerisine yerleştirilen ceviz veya fıstık ile yapılan şerbetli bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar eritilen tereyağı ile harmanlanır, ardından içerisine yerleştirilen ceviz veya fındık katmanları ile sarılır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak şerbet ile buluşturulur. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir; ilk ısırıkta mis gibi kadayıf ve şerbetin dansına tanık olacaksınız.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 150 gram ceviz içi
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadayıfları bir tezgaha yayın ve tereyağını eritip kadayıfların üzerine gezdirin.
- Kadayıfları iyice karıştırarak yağ ile harmanlayın.
- Cevizleri iri parçalar halinde doğrayın ve kadayıfların ortasına koyun.
- Kadayıfı rulo şeklinde sarın ve yağa batırılmış tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, ardından limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıf dolmalarının üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Biraz dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kadayıf dolması yaparken, kadayıfların taze olmasına dikkat edin, aksi takdirde istenilen çıtırlık elde edilemeyebilir. Şerbetin sıcak olması, kadayıfların daha iyi o şerbeti çekmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak tarifte fıstık da kullanabilirsiniz, bu ona farklı bir tat katacaktır. Pişirme işleminin ardından dolmaların dinlenmesi, lezzetini artıracak ve şerbetin iyice çekmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadayıf dolmasını, kaymak veya dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca Türk kahvesiyle ikram edilmesi de harika bir uyum oluşturur.