Sıcak ve Besleyici Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve sıcak tutan lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerin bir parçası olarak, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba olarak sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Kendine özgü baharat karışımı ve malzemeleriyle, kış aylarında içinizi ısıtacak mükemmel bir alternatif sunar. Özellikle hasta günlerinde tercih edilen bu çorba, yapımı kolay ve lezzetiyle herkesin kalbini kazanır.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir Türk çorbasıdır. Soğan, domates, sarımsak ve biber gibi malzemelerle tatlandırılırken, nanesiyle de eşsiz bir aroma kazanır. Hazırlanması oldukça pratik olan bu çorba, kaynayıp pişirilmesinin ardından servis edilir ve genellikle limon ile birlikte sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğanları kavurun.
• Sarısımsak ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesi ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.
• Kırmızı mercimeği ve pirinci ekleyip, karıştırın.
• 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve naneyi ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, mercimek ve pirincin ayarlanmasıdır. Mercimekler yumuşak kıvam alırken, pirinçler de pişmesi için yeterli süreye ihtiyaç duyar. Baharatlarını eklerken damak tadınıza göre ayarlayabilir, dilerseniz pul biber ya da limon ilavesi ile daha da lezzetlendirebilirsiniz. Çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olması için pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası, yanında limon, taze nane ve nar ekşisi ile servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayrıca, yanında ev yapımı pide ekmek veya gevrek krakerler ile mükemmel bir uyum yakalar.