Yufka Aşı: Geleneksel Türk Mutfağının Lezzeti
Tarife Giriş
Yufka Aşı, ince yufkaların et ve sebzelerle buluştuğu, yumuşak bir tat oluşturduğu muhteşem bir yemektir. Yufkaların faydalı ve lezzetli malzemelerle bir araya gelmesiyle elde edilen bu tarif, geleneksel Türk lezzetlerini modern dokunuşlarla sunar. Lezzetin ve besin değerinin harmanlandığı bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 adet soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre su
- 1 çay bardağı yoğurt
- Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- İlk olarak, zeytinyağını bir tencereye alın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyip,, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz ve karabiberi de ekleyin, ardından üzerini geçecek kadar su ilave edin ve eti yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Yufkaları büyük bir servis tabağına serin. Pişen etli karışımdan yufkaların ortasına koyun ve sarın.
- Yufkaların üzerine hazırlanan et karışımından dökün ve yoğurt ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Yufka Aşı yaparken, yufkaların taze olmasına dikkat edin. İsterseniz, yufkaları ince dilimler halinde keserek servis yapabilirsiniz. Yemeğin lezzetinin artması için, pişirme sırasında etin üzerine taze baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca yoğurt ve nane ile servis etmek, yemeğin tadını zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yufka Aşı'nın yanında turşu, zeytinyağlılar ve cacık harika gider. Bu tarif, özellikle yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli olmaktadır.