Zeytinyağlı Sarma: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, ince yapraklar içinde zengin bir iç harçla sarılmış, hafif ve sağlıklı bir Türk mezesi. Pirinç, soğan ve baharatların muhteşem uyumu, yemeye doyamayacağınız bir lezzet sunuyor. İster ana yemek olarak, ister mezede tüketebileceğiniz bu tarifle Misafirlerinizi etkileyin.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın ve süzün.
- Pirinçleri bol suda yıkayın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Sonra tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyin, karıştırın.
- İç harcı hazırladıktan sonra sıcak su ile nar ekşisini ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- Yaprakları düz serin ve iç harcını yaprağın ortasına koyarak sarın.
- Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin.
- Üzerine zeytinyağı ve su ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra dinlendirin, soğuk veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için pirinç karışımına ek olarak birkaç tane fıstık veya çam fıstığı eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, sarma yaparken yaprakların kenarlarını iyice kapatmaya dikkat edin; bu, iç harcın dışarı çıkmasını önleyecektir. Zeytinyağlı sarmalar soğuk servis edilmeye oldukça uygundur, bu nedenle pişirdikten sonra en az yarım saat dinlendirmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sarma, yoğurtlu mezelerle veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir dilim limon ve taze roka ile servis ederseniz, lezzet dengesini mükemmel bir şekilde oluşturmuş olursunuz.